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淮北小吃有哪些?盘点十大最美味的淮北小吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

淮北是安徽的历史名城,淮北市可谓历史悠久、人文荟萃。历史悠久的淮北不仅有许多文化景点,其中的美食也是多到让人数不胜数,来到淮北的大街小巷就会被这里的小吃所吸引,在淮北,吃是一大美事,以下经典的淮北小吃就等着你们前来淮北品尝!

王憨子油茶

  1.王憨子油茶

  王憨子油茶是安徽省淮北市濉溪县著名的传统小吃,这是一种滋补精品。油茶的做法一般是店家在煮锅内放入丁香、大小元茴、花椒、八角等原料,使汤鲜香,味觉层次丰富,用微火烧开,过细箩过滤一遍;再把油豆皮、炸花生米等放入锅中,再持续用旺火烧至要冒烟的时候,把骨髓油以及面筋倒在锅里面均匀搅拌;撒入黑白芝麻,最后烧开加入一些挂面粉即成油茶。在吃的时候可以要求店家加醋、酱油、麻油,调制出的口味酸辣中带着鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气是否浓郁,它的营养价值高,来过淮北的人尝了之后都赞不绝口。

临涣烧饼

  2.临涣烧饼

  临涣烧饼份量特别足,饼儿又实,个儿大,拿在手里沉甸甸,闻起来香喷喷,吃起来美滋滋,这就是临涣烧饼最大的特点,在淮北吃烧饼,可以吃到表皮足足的芝麻,饼面上几乎布满了白色的芝麻,闻其香,那是山珍海味也无法相比的!烧饼的饼皮超酥,轻轻咬上一口饼皮就会掉下来,而且充满口腔,十分香脆;它的饼瓤柔和,咀嚼舒适。临涣烧饼,无论是色、香、味都堪称上乘。

丁家壮馍

  3.丁家壮馍

  淮北名吃丁家壮馍至今已有200多年历史,在淮北的饮食中的地位独特,它以它的“色味纯正,香脆可口”闻名遐迩,深受淮北民众喜爱。其制作工艺非常细致,首先要选用上好的精细面粉,加入用水慢慢和面,力道均匀,使用的工具是一根长近一米粗近茶杯口的压面棍,不停的反复压制,匀称的撒上一些芝麻,在平底锅上用文火慢慢炕热,制做成的馍直径有将近40厘米,厚三厘米,浑圆坚硬,馍的厚度有如手掌一般,正面是焦黄色,背面却是雪白的,外头酥里头香,吃起来有筋头。壮馍很硬,要慢慢嚼,越嚼越能品出麦子的香,堪称越嚼越有味,越吃越称赞。

濉溪酱包瓜

  4.濉溪酱包瓜

  濉溪酱包瓜是一种制作独特的特色小吃,在清朝的同治年间已经出现,距今已经有120多年的生产历史。清香可口的酱包瓜的瓜芯充填有多种味道鲜美细腻的细菜,咸、甜、辣、酸、香各种味道俱全。吃起来酱香浓郁,脆嫩爽口,风味独特。濉溪酱包瓜选料有讲究,制作精细,风味别具一格,选取当地种植的清脆好瓜,里边加入酱菜、肉丁等食材,浸泡于酱汁之中,吃起来口感层次极其丰富,堪称淮北名吃一绝!

糖糕

  5.糖糕

  淮北的糖糕是一种以面粉、红糖、白糖为材料制作的当地的特色传统街头小吃,只有在街头买到现炸出来的才能最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕是椭圆体,放置一段时间后易不再松脆,可是软塌起来吃却又有一番风味。淮北的糖糕遍布在大街小巷,做糖糕的巷子里总是漂浮着油炸的香味,让人不得不停下来买上一两个,就热咬开,香气扑鼻,甜而不腻,吃起来就是幸福的味道。

南坪响肚

  6.南坪响肚

  南坪“响肚”是淮北市的一道特色名料理。在淮北南坪,不论是红白喜事还是朋友聚会的宴席聚餐上必有“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出“咯吱咯吱”的响声, “响肚”也就因此而得名。一盆响肚,老少皆宜,营养丰富、色味俱佳,食用之味泽丰富,又有养生健体的功效。

培乳肉

  7.培乳肉

  培乳肉的做工十分细腻,制作工艺特别考究,必须制定当地酱菜培腐乳的汤汁为辅料,制作时须选用当地上好的五花肉,制作成大块方形,然后放入锅中加水煮沸,去掉油腻。捞出后冷却,再切成长条形的肉片,淋上培乳汁。成就了一道绝美名菜。

临涣培腐乳

  8.临涣培腐乳

  临涣培腐乳是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的特产。要知道与别地腐乳不同,濉溪临涣培腐乳呈棕褐色,皮肉鲜嫩,质地幼细,酱香味浓郁,咸酸味适度,晶莹酥软,软而不腻具有培乳应有的独特味道。在淮北本地吃饭,配上一小碟腐乳,食之既可以化解菜品的腻味,又可以增进食欲,培食培腐乳后,倍感食量增加,吃了一碗还要一碗。

淮北面皮

  9.淮北面皮

  淮北满大街都是这种小吃,老少咸宜,尤其是返乡人员必吃的一口!一个调的吃,也可以卷着吃,任君享用!与传统的面皮不同的是,淮北面皮其实是用稻米做的,有一点类似于南方的米粉。而米浆的绝妙作用,使面皮柔嫩、劲道就像上好的面条一样。凉拌着吃,特别在热夏,那可是淮北居民的必备,吃起来凉爽爽口,火热的夏天也多了一丝慰藉。

淮北娃娃鱼

  10.淮北娃娃鱼

  你猜娃娃鱼是什么,是珍贵的国家保护动物——大鲵吗?并不!娃娃鱼”是使用红薯粉做的一种形状像小鱼的小吃,将“娃娃鱼”凉拌着吃,一般加入香菜、香油、榨菜、蒜泥以及一些调味汁等,一碗色香味俱佳的美味小吃便做成了。吃起来爽滑入味,坐在路边来上一碗,感受油盐酱醋调出的绝佳攻略,堪称夏季良品。

  拥有这篇美食攻略,你了解了历史名城淮北的美食了吗,淮北小城的大街小巷里都充满着美食的气息,有时间的话,来到这所安徽的小城,一路边游山水边吃美食,享受这些当地名吃的魅力,这些有历史感的美食更是容纳了淮北人民的饮食智慧,看了这篇文字你心动的话,不如来到这里,细细品尝,慢慢品味,在淮北的小饭馆里收获属于你的美食邂逅,还等什么,快来一趟舌尖上的淮北之旅吧!


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